Сезонное обновление: зачем менять визуал меню летом и зимой (и нужно ли это делать).

Физиология аппетита: Холод vs Жара

Наш мозг реагирует на визуальные сигналы по-разному в зависимости от температуры за окном.

Когда на улице +30°C, организм ищет охлаждения и легкости.

• Визуальные триггеры: Яркий белый или голубоватый свет (как солнце в зените), капли конденсата, сочная зелень, светлые фоны.
• Что покупают: Лимонады, салаты, окрошку, суши.
• Ошибка: Показывать эти блюда в темном, «вечернем» ключе. Это вызывает подсознательное ощущение тяжести.

Когда холодно и темно, нам нужны калории и уют.

• Визуальные триггеры: Теплый желтый свет (как от лампы или камина), пар над едой, глубокие тени, текстурные темные фоны (дерево, камень).
• Что покупают: Горячие супы, мясо, глинтвейн, пиццу, выпечку.
• Ошибка: Снимать зимнее меню на стерильно-белом фоне со вспышкой «в лоб». Еда выглядит холодной, ее не хочется съесть, чтобы согреться.

Релевантность = Конверсия

Представьте: за окном ноябрьский дождь. Клиент заходит в приложение доставки, чтобы выбрать ужин.

• У конкурента А: Сочный стейк на темном фоне, от которого (визуально) веет жаром.
• У вас: Тот же стейк, но снятый при «летнем» плоском дневном свете.

Клиент выберет первого. Потому что в данный момент его потребность — согреться. Визуал конкурента попал в его эмоциональное состояние.

Вам не обязательно менять фото всех позиций (картошка фри везде одинаковая). Но сезонные спешалы, напитки и заглавные фото категорий обязаны соответствовать погоде.

Как менять сезон без пересъемки?

Многие рестораторы отказываются от сезонного оформления, потому что думают: «Это ж надо опять звать фотографа, готовить, снимать... Дорого!».

На самом деле, менять настроение кадра можно на этапе пост-продакшна. В сервисе Гастро.Фото мы умеем менять «температуру» снимка без участия камеры.

• 1. Цветокоррекция: Уводим баланс белого в теплые тона. Делаем тени глубже и мягче.
• 2. Замена фона: Вырезаем блюдо с белой тарелки и переносим на уютный темный стол.
• 3. Эффекты: Можем добавить легкий пар (steam) к горячему блюду, чтобы оно выглядело «только что из печи».

• 1. Свет: Делаем картинку ярче, контрастнее, имитируем солнечное освещение.
• 2. Фон: Ставим блюдо на светлую текстуру или яркий цветной фон.
• 3. Детали: Акцентируем внимание на свежести ингредиентов (зелень, овощи).