Made on
Tilda
В приложении агрегатора они равны. У них одинаковые квадратные карточки. Но почему у первых средний чек 2500₽, а у вторых — 800₽? Разница не во вкусе (часто на «темных кухнях» готовят даже лучше). Разница в визуальной легенде.
Ресторан продает атмосферу, которую видно на фото (интерьер, свет, сервировка). Dark Kitchen часто продает «еду в контейнере». Как создать иллюзию дорогого заведения и обосновать высокую цену, если у вас только цех, кафель и курьеры?
Самая дорогая ошибка Dark Kitchen — фотографировать еду в упаковке. Да, клиент получит еду в крафтовом боксе или пластиковом лотке. Но продавать ему нужно не упаковку, а гастрономический опыт.
Вспомните рекламу IKEA. Они продают мебель в коробках, но на фото показывают уютные комнаты.
Совет: Снимайте (или обрабатывайте) еду так, будто она подана в зале. На красивой тарелке, с приборами. Клиент понимает условность, но его мозг считывает ценность выше.
Ваша реальность — это столы из нержавейки и яркие флуоресцентные лампы. Это «больничный» свет, который убивает аппетит и дешевит еду. Но в цифровом мире у вас нет стен.
С помощью профессиональной ретуши мы можем «перенести» ваше блюдо в любой интерьер:
Фон — это контекст. На мраморе та же самая паста стоит 900₽, а на пластиковом столе — 350₽.
В цеху свет плоский и холодный (чтобы поварам было удобно работать). В дорогом ресторане свет теплый, приглушенный, акцентный (чтобы гостям было уютно).
Чтобы продавать дорого, нужно имитировать «вечерний» ресторанный свет на фото:
В Dark Kitchen нет вазочек с цветами и бокалов с вином. Но на фото они обязаны быть. Визуальный шум в виде небрежно брошенной салфетки, красивой вилки или бокала на заднем плане (в расфокусе) создает историю.
«Здесь не просто жарят котлеты. Здесь знают толк в вине и сервировке». Эти детали можно добавить при коллажировании. Клиент покупает не просто еду, а сценарий своего вечера.
Построить красивый ресторан стоит 50 млн рублей. Создать «виртуальный интерьер» для Dark Kitchen с помощью обработки фото стоит копейки.
Вы можете менять концепцию хоть каждый месяц. Сегодня вы — брутальная бургерная на черном фоне, завтра — семейное кафе на светлом дереве. И все это — не останавливая работу одного и того же цеха.
Хотите превратить свой цех в ресторан премиум-класса? Вам не нужен ремонт. Вам нужна правильная постобработка.